Cévennes venaison
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En octobre, ouvrira à Ales (30) un centre de valorisation de la venaison du sanglier.
Il en existe déjà un dans l’Aisne. sur le point de racheter les anciens établissements Bigard (500m2 dont 300 de chambre froide) .
Leur service récupéreront le gibier (vidé, viscère à part, pour analyse) en rachetant la venaison puis en la transformant. ( viande, charcuterie) au grand public.
Article complet dans la revue fédérale (peut être dispo sur internet ?)J’ai vue ça sur le chasseur Gardois, à voir…
Je trouve l’ idée sympa, en plus créatrice d ’emploi (une dizaine), après comme tu dis, à voir !
Bonjour,
Je suis jeune chasseur en Ariège (09).
Comme pour le cas du Gard, mon souhait serait de développer une filière locale de transformation de la venaison. Le cas de Cévennes Venaison me parait très intéressant. Du coup, avez vous les coordonnées de cette société ou alors avez vous des infos dessus (volume traité, nombre d’employés…)? J’ai essayé de contacter la Fédération de Chasse du Gard pour récupérer le dossier qu’ils ont fait et dont vous parliez sur le Chasseur Gardois mais…pas de réponse…
Quelqu’un aurait-il la possibilité de le scanner et me le transmettre par mail?Merci d’avance.
Popo09
Bonjour popo…
Transfert de dossier !!!! ça va chercher loin surtout en ce moment!! :rules:
Tu ne trouveras personne;Adresses toi directement à la société.
Ce serai beaucoup mieux si tu nous faisais une petite présentation comme de coutume…..:yes:Re.
Je pense que tu veux que je présente mon projet.
C’est assez simple. En fait, je suis associé salarié d’une SCOP et gérant d’une SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif) qui travaille dans le bois énergie en filière courte (bois local, entreprises locales et développement durable).
J’ai un profond attachement aux filières locales et au développement territorial. Etant de même chasseur, le constat est simple: on a des ressources renouvelables (gibier) avec des structures (ACCA) qui cherchent des financements pour des projets d’aménagement du territoire et de l’autre, des particuliers et des restaurateurs (notamment dans mon département), qui recherchent des produits de qualité, locaux et ayant une traçabilité des plus lisibles.
Ajoutez à cela une structure en SCIC (encore une fois) qui possède un atelier de découpe et de transformation et qui travaille déjà en filière courte pour tout ce qui est ovins, porcins, bovins.
De plus, dans mon secteur du département de l’Ariège, nous sommes en pays cathare, avec comme emblème le château de Montségur et les Pyrénées!
Tous les éléments existent pour mettre en place une filière venaison des plus crédibles et en toute transparence (bien sûr ce projet n’est valable qu’en s’inscrivant dans la charte “Gibier de chasse – Chasseur de France” portée par la Fédération Nationale des Chasseurs).
Voilà décris rapidement mon projet.
Donc si vous avez des éléments sur Cévennes Venaison, je suis preneur.
A bientôt.
bienvenue popo09
voici le lien qui te permettra de faire ta présentation comme demandé lors de l’inscription
Si tu peux nous compléter ton profil en indiquant ta localisation et en choisissant un avatar…
merci popo09[presentation] [/presentation]
Bonsoir popo09, très bonne initiative, avec de bonnes valeurs. Lancez vous.
Bonjour
Popo On vous demande de vous présentez de nous dire ce que vous chassez si vous avez des chiens et bien d’autre chose sur vous comme chacun de nous la fait la ou il se doit #malade# #boulet1# g3dejadehors
prenez les liens en gras sur le message auto
Merci de votre compréhension
amicalement
amicalementCa y est, je pense être au point sur mon profil. Si il manque des éléments, je suis donc chasseurs de grand gibier et le sanglier principalement. Je suis administrateur d’une ACCA sur laquelle j’ai travaillé sur la mise en place de plan de chasse petit gibier, de mise en place d’animations ( ball trap, soirée de comptage nocturne avec ouverture au public, etc….), de mise en place de programmes de ré-ouverture des espaces en déprise grâce à des dossiers financés par des fonds européens. J’ai travaillé aussi sur un projet global d’acquisition de foncier avec des agriculteurs et des particuliers sur une zone précise qui a permis l’installation de deux jeunes agriculteurs avec création d’une Association Foncière Pastorale (AFP) dont je suis le Président et don aujourd’hui au delà de mes activités professionnelles, la création d’une filière de valorisation de la venaison de mon beau département de l’Ariège. D’où mon intérêt pour le projet de valorisation de la venaison sur Alès.
Merci d’avance.
J’ espere que tu arriveras a mener ton projet à terme et que tu reussiras.n ‘ hesite pas a te rapprocher de la fdc 30, ils ont un site internet
salut,
la chasse au sanglier génère plusieurs milliers de tonnes de viande en France, il y a vraiment un débouché pour la venaison qui pourrait rapporter aux associations de chasseurs….
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