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Dégustation du geai, retours…

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10 sujets de 1 à 10 (sur un total de 10)

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  • #416545
    le sambil
    le sambil
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    bonsoir
    ce weed kend c’est la première fois que je mange du geai, j’ai trouvé ça bon j’avais quelques crainte
    avec les becs droit, surpris du goût

    Chasser ne veut pas dire faire de gros prélèvements !

    #602165
    grandet
    grandet
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    Nord BdR ......entre aubépines et prunelles

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      • Dieu suprême
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    Pourquoi pas ….avec une préparation appropriée .:yes:

    Réponse ci-dessus posté le lundi 27 juillet 2015 : 21:51

    JO aura surement une recette !

    #602170
    jo la grive - Modérateur
    jo la grive – Modérateur
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    Bonsoir le Sambil,
    effectivement le geai est un gibier que j’apprécie.
    je le prépare en salmis, en pâté chaud, en quenelle et de façon exotique mariné dans du jus d’ananas ( celui-ci contient des enzymes qui attendrissent considérablement la chair, bien plus que le vin).

    #602189
    kouke26
    kouke26
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    salut, tres bon les jeunes, je préfère les pies !!!!

    #602203
    videos-chasse-peche
    videos-chasse-peche
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    Provence

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    2012-04-26 21:10:40

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    Bonsoir,
    Des pies kouke26 ? :bigeek:
    Tu les prépares comment ? Avec une poignée de clou dans la cocotte minute ?

    #602204
    grandet
    grandet
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    Nord BdR ......entre aubépines et prunelles

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    Ne t’inquiètes pas Vidéos….. C’est normal,c’est Kouke !!! :fume: :fume: :fume: :ahahah:

    #602205
    brancassi
    brancassi
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    2011-01-05 14:51:18

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    On aurait pu faire une sujet “Dégustation des pies”.
    J’ai connu des gens qui mangeaient les pies et ont bien vécu jusqu’à 85 ans.
    Ils m’ont expliqué comment les préparer, bien que ceci ne m’a guère passionné.
    Il faut les “espiller” comme un lapin et les faire cuire comme une daube.
    Jo va bien nous dire la recette en détail.
    Kouke ne va pas contredire, il a bien connu lui aussi ces gens dont je fais allusion, sur les hauts de l’Estaque.
    Pour en revenir aux geais, j’ai tenté plusieurs fois d’en mettre un ou deux dans la brochette.
    Un peu amer et assez coriace mais bien bardé c’est acceptable.
    Bien entendu la voisine de Grandet pourrait avoir quelques difficultés à le mastiquer:rules:

    #602215
    cocardier-30
    cocardier-30
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    2013-03-10 12:44:08

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    Mon père mange les “agassons”( jeunes pies qui sont pretes à quitter le nid “) en civet, très bon à ses dires. Et c’ est ” espèller”, enlever la peau comme on le fait avec les foulques.

    #602216
    jo la grive - Modérateur
    jo la grive – Modérateur
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    Bonsoir à tous,
    les pies se mangent en daube, comme l’ a dit Mr Brancassi, et c’est très bon!!!!!!!!!!!!!!!! Je les préparent également en quenelle, et c’est également très bon!!!!!

    #602288
    rescator
    rescator
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    2010-06-06 14:38:35

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    salut à tous,il faut une bonbonne de gas pour les faires cuires!!!


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