Recette des raviolis aux asperges sauvages

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Recette des raviolis aux asperges sauvages  [11 réponses]

13eliot13
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Dieu Supreme


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Imprimer Permalien samedi 1er avril 2017 à 17:49  

Salut, je vous partage ici une petite recette maison.
en partant sur la base des raviolis aux épinards/ricotta que j'adore, j'ai voulu tester cette recette en changeant les épinard par des asperges sauvage.
que mon idée fut bonne .... un pur régal*****

Alors pour la fameuse recette des raviolis aux asperges sauvages et pour une 60éne de ravioli.

Ingrédient Pour la pâte à ravioli :
200 grammes de farine type 55
2 œufs entiers
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Ingrédient Pour la farce :
Une botte d’asperge sauvage ( une 50éne )
120 grammes de ricotta
Sel

1 jaune d’œuf pour souder les bords des raviolis

uMDkg.png

Préparation de la pâte:
Sur le plan de travail mettre la farine y faire une fontaine y casser les 2 œufs entiers.
bien mélanger le tout pétrir pour obtenir une pâte lise.
Laissez reposer 30 minutes minimums dans un filme alimentaire à température ambiante.

S2bgK.png

Préparation de la farce

Faire cuire 15mn dans de l'eau bouillante les asperges, puis bien les égoutter.
Dans un pilon (je préfère) ou un mixer écraser ou mixer les asperges pour obtenir une pommade

Pour faire la farce mélanger à la fourchette les asperges la ricotta, puis salé.

6In.png

Fabrication des raviolis :
Abaisser la pâte à 1 mm d’épaisseur (pour moi c’est au rouleau à l’ancienne)
Au laminoir c’est plus simple et plus rapide
Une fois la pâte abaisser y tailler les raviolis avec un emporte-pièce

8wGq2.png

Farcir les raviolis avec la farce, humidifier les bords au jaune d’œuf pour souder les bords.

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Cuisson:
Plonger les raviolis 10 minutes dans de l’eau salé bouillante.

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Voilà c’est prêt bon appétit régalez vous..... smiley s8g29g.gif
mois c’est le cas avec une noisette de beurre, un filet d'huile d'olive et un peu de parmesan.



Si ce n'est aujourd'hui, ce sera demain,
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fanagrive13
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Imprimer Permalien samedi 1er avril 2017 à 18:05  

salut tu m'as donné faim avec ta recette, ça a l'air d etre une tuerie...



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grandet
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Imprimer Permalien samedi 1er avril 2017 à 18:36  

Bonne idée avec les asperges ! smiley sg23gbravog23g.gif

Réponse ci-dessus postée le samedi 01 avril 2017 : 18:35




C'est pas toi qu'on appelle "Le Chef" dans la région ??? smiley sg3agrulesg3ag.gif


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Imprimer Permalien samedi 1er avril 2017 à 19:35  

Miam, miam, on viens pour quelle heure ?


L'amitié n'exige rien en échange, que de l'entretien. Georges BRASSENS
 
galibois
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Imprimer Permalien dimanche 2 avril 2017 à 09:27  

Super idee et super bien presente ca doit etr une tuerie ma grand mere me les faisait si je me souviens bien au pissenlit brousse c etait bien bon aussi en tout cas merci pour le partage je vais aux asperges tout de suite haha


on n herite pas la terre de nos aieux on l emprunte a nos enfants
 
Ωjo la grive
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Imprimer Permalien lundi 3 avril 2017 à 20:29  

Bonsoir à tous,

hé ben dis donc, tu m'as ouvert la ventre en 2 sue ce coup là!!!!
Chapeau bas smiley sg23gbravog23g.gif


Aimez et respectez la nature , celle ci en retour vous devoilera ses plus beaux secrets
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Imprimer Permalien lundi 3 avril 2017 à 20:31  

Merci pour le partage, cela donne vraiment envie d'essayer
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Raboliot30
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Imprimer Permalien lundi 3 avril 2017 à 20:32  

smiley sg23gstupidg23g.gif Original et de saison smiley sg3agbjg3ag.gif smiley sg3agbjg3ag.gif smiley sg3agbjg3ag.gif


............................................."Raboliot court toujours"...................................
 
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Imprimer Permalien lundi 3 avril 2017 à 21:02  

Salut et merci à tous pour vos compliments ça fait plaisir.
messieurs juste une chose à vous dire si vous le pouvez essayez vous ne serez pas déçu, ce n'est pas très compliquer à réaliser ça ne coûte rien et c'est vraiment délicieux. smiley sg3agyesg3ag.gif


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Imprimer Permalien lundi 3 avril 2017 à 21:58  

Bonsoir à tous,
merci 13eliot13 pour cette idée recette accompagnée de quelques belles photos.
jo la grive, la concurrence est là ! smiley sg3agD.gif


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Imprimer Permalien mercredi 5 avril 2017 à 20:10  


Citation de webmaster :

Bonsoir à tous,
merci 13eliot13 pour cette idée recette accompagnée de quelques belles photos.
jo la grive, la concurrence est là ! smiley sg3agD.gif

Mais non Web, pas de concurrence, juste pour le plaisir de partager smiley sg3bgg29g.gif


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Imprimer Permalien mercredi 5 avril 2017 à 20:49  

Exactement Jo le partage tout comme la transmission rien d'autres, rien de mieux. smiley sg3agbjg3ag.gif


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