Recette des grives marinées à l'huile de bocal de sanguins

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Recette des grives marinées à l'huile de bocal de sanguins  [23 réponses]

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Ωjo la grive
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Imprimer Permalien mercredi 19 novembre 2014 à 21:10  

Bonsoir à tous,
aujourd'hui je vous présente la recette des grives marinées à l'huile de bocal de sanguins.
Il vous faut par convive:

- 3 grives, siffleuses ou chiqueuses de préférence.
- l'huile qui résulte de la dégustation du bocal de sanguins.
- 4 lanières de barde de lard gras.
- 3 gousses d'ail
- 6 grains de genièvre.
- Sel, poivre.

Grives marinées à l'huile de bocal de sanguins - Ingrédients

- Barder les grives, puis les mettre à mariner dans un plat 2h à température ambiante dans l'huile de bocal de sanguins.

- Les sortir du plat, les saler.

- Faire fondre la dernière barde de lard dans un poêlon, déposez y les grives puis les faire colorer à feu vif, durant 3 min.

- Baisser le feu à très doux, ajouter les gousses d'ail, les grains de genièvre et poivrer légèrement, couvrir le poêlon avec son couvercle et faire cuire 40 mn.

Grives marinées à l'huile de bocal de sanguins.

Ça y est c'est prêt, régalez vous.

Grives marinées à l'huile de bocal de sanguins.

Ici 2 grives, car à force de cuisiner je n'ai plus très faim..... Rassurez vous l'acidité du vinaigre contenu dans l'huile de bocal de sanguins, ne prend pas le dessus sur la saveur des grives.
Il casse le coté gras de la cuisson.


Aimez et respectez la nature , celle ci en retour vous devoilera ses plus beaux secrets
 




 
Plombdu9
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Imprimer Permalien mercredi 19 novembre 2014 à 21:23  

Bonsoir

Et voici que Master Jo continue de frapper fort en cuisine !!! smiley sg23gbravog23g.gif
Je sors de table et voyant les photos j'ai envie de m'y remettre ... smiley sg3agp.gif


"vivo lou mistraù ... aquo es bùan per lei tourdrè i lei pijouns"
Vive le mistral ... c'est bon pour les grives et les favards

 
ΨNiko47
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Imprimer Permalien mercredi 19 novembre 2014 à 21:24  

Merci et Bravo Jo' smiley sg23gyoog23g.gif
il va falloir que je pose une année sabbatique l'an prochain afin d'augmenter mes prélèvements pour pouvoir gouter toutes les recettes disponibles sur le site! smiley sg3agbangg3ag.gif

Tu parles de "l'huile qui résulte de la dégustation du bocal de sanguins", une recette perso ou ça se trouve dans le commerce ?
Pardonnez mon ignorance, je n'ai jamais mangé des champignons "sanguins".


Grives.net
L'important à la chasse n'est pas le tableau, mais la manière de le peindre…
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Ωjo la grive
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Imprimer Permalien mercredi 19 novembre 2014 à 21:54  

Merci à vous.
Niko, je vais peut être faire un hors sujet. En fait c'est juste des sanguins ou safranés, que l'on cuit dans de l'eau bouillante vinaigrée et salée durant 20 mm. puis on les met en bocaux avec un mélange d'huile d'olive et d'arachide (50-50), gousse d'ail, thym et feuille laurier (pour ma part). Puis on laisse au minimum 1 mois avant dégustation.
Il en résulte une huile parfumé, que l'on peut utiliser comme marinade, ou en faire une mayonnaise très parfumée, afin d'accompagner viandes blanches ou grillades à la cheminée.

En souhaitant avoir répondu à ta question. smiley sg3bgg29g.gif


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ΨNiko47
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Imprimer Permalien mercredi 19 novembre 2014 à 22:01  

Merci,
aucun HS là-dedans puisque tu donne la recette des sanguins. C'est peut-être évident pour certains, mais cela servira aux autres ignares qui comme moi ne connaissent pas.
Cela complète très bien ta recette... smiley sg3agbjg3ag.gif


Grives.net
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Ωjo la grive
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Imprimer Permalien mercredi 19 novembre 2014 à 22:14  

Dans ce cas là nous sommes tous des ignares Niko. smiley sg3bgg29g.gif


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CHIKEUR83
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Imprimer Permalien mercredi 19 novembre 2014 à 22:55  

T'as raison il ne peut pas y avoir de hors sujet quand on parle de ce genre de chose smiley sg3agp.gif Ça à l'air trop bon !!!



 
cfranki83
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Imprimer Permalien jeudi 20 novembre 2014 à 09:08  

J'avais peur que le vinaigre l'emporte sur le gout de la grive mais si tu nous assure que non alors j'essaierais j'ai justement un fond de pot de sanguins. Samedi surement, je dois en faire pour mes enfants.
Merci



 
Ψwebmaster
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Imprimer Permalien jeudi 20 novembre 2014 à 13:20  

Merci encore pour cette recette !
cfranki83 si tu testes, fais nous quelques photos dont tu as le secret, que tu nous posteras ensuite ici avec ton avis sur la recette. Merci d'avance


Grives.net - La passion des grives et de la chasse

Grives.net - La passion des grives et de la chasse

http://www.grives.net
 
cfranki83
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Imprimer Permalien jeudi 20 novembre 2014 à 13:39  

pourquoi pas smiley sg3bgg29g.gif



 
loufifraire
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Imprimer Permalien jeudi 20 novembre 2014 à 18:38  

smiley sg3agbjg3ag.gif


Prouvençau e Catouli , nosto fe n’a pas fali
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Ωjo la grive
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Imprimer Permalien jeudi 20 novembre 2014 à 20:33  

Bonsoir et merci à vous.


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Nocolasgrive
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Imprimer Permalien jeudi 20 novembre 2014 à 20:46  

Bravo belle recette j'en est l'eau à la bouche smiley s8g29g.gif



 
13eliot13
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Imprimer Permalien jeudi 20 novembre 2014 à 21:55  

Salut Jo, merci pour le partage de cette recette, j'essaierai aussi. smiley sg3agbjg3ag.gif


Si ce n'est aujourd'hui, ce sera demain,
rappelons-nous que la patience est le pilier de la sagesse
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"Il ne sert à rien de montrer les dents lorsqu'on est édenté"
"Chien qui aboie beaucoup ne mord guère"

 
mordore
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Imprimer Permalien vendredi 21 novembre 2014 à 09:03  

Bonjour, jo t'est un champion.



 
Ωjo la grive
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Imprimer Permalien vendredi 21 novembre 2014 à 23:17  

Bonsoir à tous,
merci à vous smiley sg3bgg29g.gif


Citation de mordore :

Bonjour, jo t'est un champion.



Merci Mordoré. Un champion, non, un passionné de cuisine et de partage plutôt smiley sg3agyesg3ag.gif


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cfranki83
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Imprimer Permalien samedi 22 novembre 2014 à 16:52  

Voilà j'ai accomplie la recette à notre grand cuisinier Jo et c'est vrai que le le jus des sanguins à l'huile et au vinaigre n'altère en rien le gôut des grives,
Merci JO
smiley sg3agbjg3ag.gif

Grives marinées à l'huile de bocal de sanguins - Ingrédients

Grives marinées à l'huile de bocal de sanguins - Ingrédients

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Ωjo la grive
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Imprimer Permalien samedi 22 novembre 2014 à 17:32  

Hé ben que dire de plus!!!!!!!!
Les photos sont superbes, j'en reste pantois smiley sg3agbigeekg3ag.gif
Vous avez dû passer un bon moment gastronomique. smiley sg3agyesg3ag.gif

Merci Franki.


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BRANCASSI
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Imprimer Permalien samedi 22 novembre 2014 à 20:11  


Citation de jo la grive :


Les photos sont superbes, j'en reste pantois:bigeek
Merci Franki.

Et c'est rien de le dire !!!!
La première photo aurait largement sa place dans le sujet "concours photo nature morte"


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cfranki83
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Imprimer Permalien samedi 22 novembre 2014 à 20:28  

Merci Brancassi mais cette année je n'y participe pas.
J'ai simplement essayé de sublimer la recette à Jo, je voulais lui faire honneur smiley sg3bgg29g.gif



 
Ωjo la grive
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Imprimer Permalien samedi 22 novembre 2014 à 20:49  

Le simple fait de réaliser cette recette, m'a rendu honneur!!!!!!!!!!! Par contre tes photos l'on sublimé smiley sg3agyesg3ag.gif


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