Recette geai au chou

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Recette geai au chou  [6 réponses]

Ωjo la grive
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Imprimer Permalien dimanche 18 octobre 2015 à 19:25  

Bonsoir à tous,
je vous présente une recette afin d'accommoder les geais, celle-ci convient très bien également aux becs droits chassables.

Les geais doivent être plumés, vidés, dès qu'ils sont tués et mis au frigo durant 10 jours avant de les cuisiner, la chair en sera déjà considérablement attendri.

Il vous faut donc pour une personne:

- 2 geais.
- 1/4 de chou blanc ou vert
- Une pomme de terre.
- une pomme.
- 50 grammes de lardon.
- Une petite feuille de laurier.
- 4 baies de genièvre.
- 20 cl de vin rosé ou blanc.
- Sel, poivre.

recette geai au chou, ingrédients

- Faire colorer les lardons et les geais ensemble. Le gras des lardons va servir de matière grasse.

recette geai au chou, coloration

- Ajouter le vin et faire bouillir afin d'évaporer l'alcool, baissez le feu à moyen et mettre la feuille de laurier et les baies de genièvre, ajouter de l'eau a hauteur attendre que ça frémisse, écumer, et couvrir.
laisser cuire 1h30.

 recette geai au chou

- Au bout de ce temps, y mettre le chou et la pomme de terre pelée, rajouter de l'eau à hauteur, saler peu et poivrer fortement.
Faire cuire à feu doux 1h30 à découvert.

recette geai au chou

-Une fois ce temps passé, pelez la pomme, coupez la en 2 et l 'ajouter.
Faire cuire 14/ d'heure à couvert, toujours à feu doux.

recette geai au chou

- C'est prêt, la chair des geais est tendre et se détache des os facilement.
C'est même très bon smiley sg3bgg29g.gif

recette geai au chou présentation

Je dédis cette recette à Raphael 30 smiley sg3bgg29g.gif


Aimez et respectez la nature , celle ci en retour vous devoilera ses plus beaux secrets
 




 
Ωjo la grive
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Imprimer Permalien dimanche 18 octobre 2015 à 20:12  

Ha oui, Raphael tu peux faire le cormoran de cette façon smiley sg3aggnag3ag.gif


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Imprimer Permalien dimanche 18 octobre 2015 à 20:19  

Bonjour et Merci Jo', cela à l'air très appétissant!!
Chez moi, le Geai des chênes est présent, mais en petit nombre. Nuls doutes que "raphael30" testera la recette avant moi aux vue de sa récente "matinée au poste" Photo IcI.
Je penserais à toi si j'arrive à en prendre un.


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L'important à la chasse n'est pas le tableau, mais la manière de le peindre…
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Imprimer Permalien dimanche 18 octobre 2015 à 20:20  


Citation de jo la grive :

- C'est prêt, la chair des geais est tendre et se détache des os facilement.

Tu m'étonnes !!! ..... Après plus de trois heures de cuisson !!! smiley sg23gstupidg23g.gif smiley sg3aghihihig3ag.gif

Le cormoran demande surement au moins cinq heures !! smiley sg3aglolg3ag.gif

C'est toi le meilleur JO !! smiley sg3agyesg3ag.gif


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Imprimer Permalien dimanche 18 octobre 2015 à 23:33  

Ecoutes, Jo, tu as beau me faire miroiter des recettes mirobolantes, les geais, je les tire avec plaisir, mais quant à les manger... Non merci, ça passerait pas, d'abord c'est bien simple: j'ai plus faim !!!


Je ne suis pas difficile, je me contente de ce qu'il y a de meilleur.


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Imprimer Permalien lundi 19 octobre 2015 à 00:28  

Merci pour ta recette Jo,
je me posais une question par rapport à celle-ci, les geais tu ne les vides pas ?

Ma grand mère faisait du pâté de geai... Si elle ne me disait pas que c'était du geai je me régalais, mais quand je le savais, je trouvais du coup son pâté moins savoureux... Tout est dans la tête !


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Ωjo la grive
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Imprimer Permalien lundi 19 octobre 2015 à 14:04  

Bonjour à tous,




Citation de Niko47 :

Bonjour et Merci Jo', cela à l'air très appétissant!!
Chez moi, le Geai des chênes est présent, mais en petit nombre. Nuls doutes que "raphael30" testera la recette avant moi aux vue de sa récente "matinée au poste" Photo IcI.
Je penserais à toi si j'arrive à en prendre un.



Merci Niko smiley sg3bgg29g.gif




Citation de grandet :

Citation de jo la grive :
- C'est prêt, la chair des geais est tendre et se détache des os facilement.

Tu m'étonnes !!! ..... Après plus de trois heures de cuisson !!! smiley sg23gstupidg23g.gif smiley sg3aghihihig3ag.gif

Le cormoran demande surement au moins cinq heures !! smiley sg3aglolg3ag.gif

C'est toi le meilleur JO !! smiley sg3agyesg3ag.gif



Merci Grandet.
Le meilleur pour casser les tantifles, comme dirait ma femme smiley sg3aggnag3ag.gif


Citation de raphael30 :
Ecoutes, Jo, tu as beau me faire miroiter des recettes mirobolantes, les geais, je les tire avec plaisir, mais quant à les manger... Non merci, ça passerait pas, d'abord c'est bien simple: j'ai plus faim !!!



Ho dommage Raphael.
tu pourras toujours préparer une perdrix ou un faisan de cette façon smiley sg3agyesg3ag.gif




Citation de webmaster :
Merci pour ta recette Jo,
je me posais une question par rapport à celle-ci, les geais tu ne les vides pas ?

Ma grand mère faisait du pâté de geai... Si elle ne me disait pas que c'était du geai je me régalais, mais quand je le savais, je trouvais du coup son pâté moins savoureux... Tout est dans la tête !



De rien Web.
si si je les vide, j 'ai rectifié mes dires dans le sujet initial.
manger des geas, pies, corneilles ou corbeau ne me dérange pas, je les trouve succulents.
Il est vrai que je mange ce que la plupart d'entres nous ne porteraient pas à la bouche. smiley sg3agD.gif


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