La Trichinellose, maladie du sanglier

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Bonsoir,
Je reprends dans ce post les indications que j’ai pu donner dans un autre post sur la TRICHINELLOSE

Il s’agit d’une maladie que certains animaux et notamment le sanglier attrapent et peuvent transmettre à l’homme.
Il faut donc respecter quelques règles avant de consommer la viande…
Il faut une cuisson poussée à c½ur : viande dite « grise à coeur » – cuite à 74°C pendant 5 minutes minimum (daube, civet, etc…),
Pour ceux qui ne connaissent pas, et qui veulent plus de détails, voir les liens ici et là où tout est expliqué.
Prenez vos précautions, on ne sait jamais…

[lou-cassaire]

J’ai lu sur “le chasseur de sanglier” qu’il valait mieux manger la viande de sanglier en civet ou en daube, plutôt qu’en grillade.

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