Recette grive bati-bati

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Recette grive bati-bati  [17 réponses]

Ωjo la grive
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Imprimer Permalien samedi 27 février 2016 à 16:39  

Bonjour à tous,
voici une recette de grive, que j'ai crée pour ma femme à l'occasion de la St Valentin!!!!!
Les mots bati-bati, veulent dire en provençal, avoir le coeur qui bat fort.

Il faut:

- 8 grives (il en manque une sur la photo)
- 10 grammes de champignons des bois secs, ici des cèpes, trompette et chanterelles.
- 200 grammes de crépine de porc.
- 70 grammes de beurre doux pommade.
- 4 grains de genièvre.
- 5 cl de cognac.
- Sel, poivre.

recette des grives bati-bati, ingrédients.

- Arroser les grives de cognac, les filmer et réservez au réfrigérateur durant 2 h.

recette des grives bati-bati

- Préchauffer le four à 180°, hacher grossièrement au couteau, les champignons secs et les grains de genièvre.

recette des grives bati-bati

- Mélanger le hachis de champignons et genièvre, au beurre pommade.

recette des grives bati-bati

- Mettre la crépine bien à plat et étaler l'équivalent d'une cuillère à café de beurre aux champignons, par grive.

recette des grives bati-bati

- Sortir les grives du frigo, déposer une grive, saler et poivrer.

recette des grives bati-bati

- Faire de même, jusqu'à épuisements des ingrédients, en enroulant bien serré les grives dans la crépine.

recette des grives bati-bati

- Embrocher les grives et les faire cuire dans un four à 180° durant 40 mn, sans oublier de mettre les roustides en dessous, afin de recueillir leur divin jus, et de les humecter d'un peu d'eau de temps en temps, afin qu'elles ne se dessèchent pas.

recette des grives bati-bati

La recette est finie, voici des grives moelleuses et parfumées à souhait smiley sg23gloveg23g.png smiley sg3agyesg3ag.gif

recette des grives bati-bati, présentation finale.

Cette recette sera, je le pense bien meilleur, réalisée à la cheminée.
En tout cas Madame Jo la grive, c'est régalé smiley sg3agyesg3ag.gif

Voici l'entrée et le dessert de ce repas de la St Valentin.

- Une déclinaison autour de la truffe.

recette-grive-bati-bati-11.JPG

- Un coeur composé, d'une pâte sablée à l'amaretti, d'une mousse façon nougat blanc, et d'une ganache pralinée.

recette-grive-bati-bati-12.JPG


Aimez et respectez la nature , celle ci en retour vous devoilera ses plus beaux secrets
 




 
le sambil
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Imprimer Permalien samedi 27 février 2016 à 18:38  

bonsoir
hé ben tout simplement la classe smiley sg23gbravog23g.gif



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Ωraphael30
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Imprimer Permalien samedi 27 février 2016 à 18:50  

Jo, tu n'en finiras pas de nous étonner !
Non seulement tu es un excellent cuisinier mais, en plus, tu as l'art de la "mise en scène" de tes préparations;
smiley sg23gbravog23g.gif


Je ne suis pas difficile, je me contente de ce qu'il y a de meilleur.


62400 répétitions font une vérité (A. Huxley)

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Ωjo la grive
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Imprimer Permalien dimanche 28 février 2016 à 00:24  


Citation de raphael30 :

Jo, tu n'en finiras pas de nous étonner!
Non seulement tu es un excellent cuisinier mais, en plus, tu as l'art de la "mise en scène" de tes préparations;
smiley sg23gbravog23g.gif



Bonsoir Raphael,
que d'éloges!!!!!!!!!!!
A vrai dire, cela me fait plaisir, merci smiley sg3bgg29g.gif


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frejusien
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Imprimer Permalien dimanche 28 février 2016 à 06:17  

au top smiley sg3agbjg3ag.gif , tu aurais pu aussi la batiser grive momie smiley sg3agrulesg3ag.gif smiley sg3dejadehors.gif


A la sant simoun, brulo la cabano e lou cabanoun !!
la chasse n est pas une passion c est ma religion !!!
 
pbj33
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Imprimer Permalien dimanche 28 février 2016 à 09:09  

Bravo, u es un grand cuisinier et artiste quel dommage que tu habites si loin de chez moi

smiley sg23g10g23g.gif


LA CHASSE, UN GRAND MOMENT DE PLAISIR AVEC MA CHIENNE
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Teo
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Imprimer Permalien dimanche 28 février 2016 à 12:29  

Bonjour JO et bien chez toi on doit être fière !!!! Tu as encore excité nos papilles ,mais dit nous !!! Qui t as appris tout ça , toi parceque tu la dans la peau ou as tu un professeur ???? Bon en tout cas ne t arrête jamais c est toujours un plaisir de te lire et de regarder tes mise en scène !!!! Merci et bravo et à bientôt pour une nouvelle recette de Jo !!!!


"La nature " la chasse " mes passions !!!!
 
grandet
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Imprimer Permalien dimanche 28 février 2016 à 16:00  

C'est bientôt l'heure du "goûter".....Ça me donne faim !!! Superbe Jo et pas trop compliqué . smiley sg23gbravog23g.gif


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Ωjo la grive
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Imprimer Permalien dimanche 28 février 2016 à 16:33  


Citation de le sambil :

bonsoir
hé ben tout simplement la classe smiley sg23gbravog23g.gif



Merci le sambil.




Citation de frejusien :
au top smiley sg3agbjg3ag.gif , tu aurais pu aussi la batiser grive momie smiley sg3agrulesg3ag.gif smiley sg3dejadehors.gif



Merci Fréjusien, mais pour un repas de St Valentin, les grives en momies auraient été mal digérées par ma femme.

Cela aurait fait plutôt halloween.


Citation de pbj33 :
Bravo, u es un grand cuisinier et artiste quel dommage que tu habites si loin de chez moi

smiley sg23g10g23g.gif



Oui dommage!!!!!! Merci pour le compliment.




Citation de Teo :
Bonjour JO et bien chez toi on doit être fière !!!! Tu as encore excité nos papilles ,mais dit nous !!! Qui t as appris tout ça , toi parceque tu la dans la peau ou as tu un professeur ???? Bon en tout cas ne t arrête jamais c est toujours un plaisir de te lire et de regarder tes mise en scène !!!! Merci et bravo et à bientôt pour une nouvelle recette de Jo !!!!



Merci teo,

Mon père cuisinait tous les week-ends, de ce fait il m'a transmis cette autre passion dévorante.
J'ai appris tout seul, et je ne conçois pas un jour sans cuisiner!!!!!!!!

Nous habitions dans l'arrière pays niçois, à Tourette-Levens, peux être connais tu?




Citation de grandet :
C'est bientôt l'heure du "goûter".....Ça me donne faim !!! Superbe Jo et pas trop compliqué . smiley sg23gbravog23g.gif



Merci Mr Grandet smiley sg3bgg29g.gif


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13eliot13
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Imprimer Permalien dimanche 28 février 2016 à 19:30  

Salut Jo, encore une bien joli recette que tu nous partage bravo et merci. smiley sg23gbravog23g.gif smiley sg23gyoog23g.gif
si tu fais péter la recette du gâteau je ne t'en voudrais pas. smiley s8g29g.gif smiley sg3agbjg3ag.gif gourmand moi ? ouiiiiiiiiiiiiii smiley sg3agrougisg3ag.gif


Si ce n'est aujourd'hui, ce sera demain,
rappelons-nous que la patience est le pilier de la sagesse
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"Il ne sert à rien de montrer les dents lorsqu'on est édenté"
"Chien qui aboie beaucoup ne mord guère"

 
Teo
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Imprimer Permalien dimanche 28 février 2016 à 19:47  

Bien sure Jo je connais , à vol de grive je suis à 20 km !!!! Joli secteur de l'arrière pays niçois


"La nature " la chasse " mes passions !!!!
 
Ωjo la grive
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Imprimer Permalien dimanche 28 février 2016 à 19:52  

Vers où Teo? Par Mp si tu veux?


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Raboliot30
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Imprimer Permalien dimanche 28 février 2016 à 20:06  

Bonsoir Chef JO , encore merci pour le partage de cette recette fort appétissante smiley sg23g10g23g.gif smiley sg23g10g23g.gif smiley sg23g10g23g.gif


............................................."Raboliot court toujours"...................................
 
scolopax83
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Imprimer Permalien dimanche 28 février 2016 à 21:09  

Salut Jo
Encore une recette magnifique qui nous fait saliver ,tes explications sont claires avec de belles photos explicitesMerci!! smiley sg23gbravog23g.gif


"Où elles passent, elles séduisent"
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Ωjo la grive
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Imprimer Permalien lundi 29 février 2016 à 20:36  

Merci Raboliot30 et Scolopax83 smiley sg3bgg29g.gif

Réponse ci-dessus posté le dimanche 28 février 2016 : 21:17





Citation de 13eliot13 :
Salut Jo, encore une bien joli recette que tu nous partage bravo et merci. smiley sg23gbravog23g.gif smiley sg23gyoog23g.gif
si tu fais péter la recette du gâteau je ne t'en voudrais pas. smiley s8g29g.gif smiley sg3agbjg3ag.gif gourmand moi ? ouiiiiiiiiiiiiii smiley sg3agrougisg3ag.gif



Bonsoir et merci Eliot,
je mettrai la recette du gâteau bientôt smiley sg3bgg29g.gif


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michel83
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Imprimer Permalien mercredi 2 mars 2016 à 15:40  

salut jo,


chapeau, ton épouse doit encore s'en lecher les doigts .
charmante st valentin


Amoureux de chasse aux grives, pêche en mer, champignons en tout genre...
 
CHIKEUR83
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Imprimer Permalien mercredi 2 mars 2016 à 21:18  

Jo t'es vraiment un fou!!! smiley sg3agg29g.gif mais un très bon fou. Dommage que tu sois marié, pour un peu on t'épouserait! smiley sg3agmangag3ag.gif



 
Ωjo la grive
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Imprimer Permalien jeudi 3 mars 2016 à 21:26  


Citation de michel83 :

salut jo,


chapeau, ton épouse doit encore s'en lecher les doigts .
charmante st valentin



Bonsoir Michel,

oui charmante, St Valentin, normal ma compagne était à mes côtés!!!!!!!!!!!




Citation de CHIKEUR83 :
Jo t'es vraiment un fou!!! smiley sg3agg29g.gif mais un très bon fou. Dommage que tu sois marié, pour un peu on t'épouserait! smiley sg3agmangag3ag.gif



Bonsoir Chikeur,
merci pour le compliment, mais le mariage, n'est pas fait pour moi smiley sg3agD.gif


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Recette grive bati-bati  [17 réponses]