Chevreuil au cidre

Verney-Carron

Variétés de grives

Modes chasse à la grive

Accessoires pour le poste

Glu

Technique

Cages à grive

Alimentation grive

Traitements et soins

Appeaux / chilets

Concours de chilet

Divers

Livres

Vêtements

Associations

Partenariat / Promo du web

Faire un don

 

IMPRESSION EN LIGNE DE QUALITE Découvrez le N1 de l'imprimerie en ligne d'affiches, de livres et de brochures www.limprimeriegenerale.com, réalisez aussi cartes de visite,
plaquettes ou des flyers. Livraison express et tarifs pas chers !

Vidéos

 

Forum : Masquer l’entête

Accès rapide :

 

Effectuer une Recherche avancée OU


Chevreuil au cidre   [1 réponse]

jeanluc63
starsj1.png
Newbie


avatar
Hors ligne

Nombre de posts: 22 (0.01/Jour)
Inscrit(e) le: 25 octobre 2013
Localisation : Cunlhat - Puy de Dôme
Imprimer Permalien vendredi 11 janvier 2019 à 00:14  

Désosser un cuissot ou une épaule de chevreuil puis couper des cubes de 3 cm par 3 cm .
Eplucher un oignon + 2 échalottes + 3 gousses d' ail , les couper en petits morceaux et réserver .
Dans une cocotte , mettre un peu d' huile et du beurre pour faire revenir la viande pendant une dizaine de minutes , saler , poivrer. Ajouter l' oignon + les échalottes + l' ail et laisser cuire encore pendant trois ou quatre minutes .
Dans un saladier , mettre six cuillères à café de fond de veau et verser dessus 1 bouteille de 75cl de cidre brut . Bien mélanger et verser le tout dans la cocotte pour laisser cuire à petit bouillon pendant une bonne heure . Ajouter des champignons de Paris ( avec des cèpes , c' est encore mieux ! ) et deux ou trois cuillères à soupe de crème fraîche au moment de servir .
Je peux vous assurer que j' ai servi ce plat à plusieurs personnes qui n' aimaient pas le chevreuil ... et ils en ont repris deux fois !


" La différence entre la chasse et la guerre , c' est qu ' à la chasse on ne fait pas de prisonniers "

Philippe Geluck
 




 
Ψwebmaster
Administrateur
stars7.png


avatar
Hors ligne

Nombre de posts: 5764 (1.5/Jour)
Inscrit(e) le: 17 juillet 2008
Localisation : Marseille - Chasse: Haut Var
Imprimer Permalien lundi 14 janvier 2019 à 11:03  

Bonjour et merci pour le partage de cette recette.
Aurais-tu quelques photos pour nous illustrer tout cela ?
Merci d'avance


Grives.net - La passion des grives et de la chasse

Grives.net - La passion des grives et de la chasse

http://www.grives.net
 

Chevreuil au cidre   [1 réponse]